從法國在地酒莊，認識 Saint-Émilion 的另一種魅力

提到法國波爾多葡萄酒，許多人首先想到的，可能是知名酒莊、昂貴的收藏級紅酒，或是具有悠久歷史的頂級產區。但對 PromisedLand 而言，我們更喜歡走進當地酒莊，認識那些持續耕耘葡萄園、專注釀造自己風格的釀酒人。

這次選擇的 Château Barberousse 2022，正是來自法國波爾多右岸著名的 Saint-Émilion 產區。與其單純用價格或名氣來認識一款葡萄酒，我們更希望透過產區、釀造方式與實際品飲，了解它真正的特色。

Château Barberousse 讓我們有機會從日常餐桌出發，認識 Saint-Émilion 紅酒的經典風格。

Saint-Émilion｜波爾多右岸的經典產區

Saint-Émilion 位於法國波爾多右岸，是世界知名的葡萄酒產區之一。這裡擁有悠久的葡萄種植歷史，葡萄園與村莊景觀共同構成獨特的文化風貌。相較於波爾多左岸常見的 Cabernet Sauvignon 主導風格，Saint-Émilion 的葡萄酒通常以 Merlot 為主要品種，並可能搭配 Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon 等葡萄進行混釀。

Merlot 往往帶來成熟水果香氣與圓潤口感，而其他品種則能為酒體增加結構與層次。因此，Saint-Émilion 的紅酒不僅具有良好的餐酒搭配能力，也能依不同酒莊的釀造方式，呈現各自的特色。

對第一次接觸波爾多右岸葡萄酒的朋友而言，這是一個值得認識的產區。

Château Barberousse｜認識酒莊的釀造理念

Château Barberousse 是 Saint-Émilion 產區的酒莊，其酒款曾被法國專業葡萄酒指南收錄。酒莊與 Stéphane Puyol 有關，並有不同定位的酒款，包括 Château Barberousse 與 L'Esprit de Barberousse。雖然兩款酒都來自 Saint-Émilion，但各自具有不同的產品定位與釀造特色。這也是我們這次選酒時特別希望分享的地方。

同一個酒莊，不一定只有一種葡萄酒風格。透過不同葡萄園條件、葡萄品種與釀造方式，可以讓消費者感受到不同層次的 Saint-Émilion。

Château Barberousse 2022 是我們希望推薦給喜歡經典法國紅酒、也重視日常餐酒搭配的朋友的一款選擇。

Château Barberousse 2022｜酒款特色

根據目前找到的歐洲酒商資料，Château Barberousse 2022 採用 Merlot、Cabernet Franc 與 Cabernet Sauvignon 等葡萄品種。

酒商對這款酒的描述，以成熟水果香氣、酒體結構與柔順口感為主要特色。

其中包括：

香氣表現

成熟櫻桃、黑莓等水果香氣，伴隨香草及淡雅木質氣息。

口感特色

具有一定的酒體結構，單寧存在感明顯，但整體風格偏向圓潤與平衡。

釀造特色

歐洲酒商資料提及約12個月的橡木桶培養。不過，2022年份的實際培養方式與時間，仍應以酒莊正式技術資料為準。這些特質讓 Château Barberousse 具有經典波爾多右岸紅酒的風格，也適合搭配多種料理。

法國專業酒評如何看 Château Barberousse？

對於 PromisedLand 挑選的葡萄酒，我們除了重視親自走訪酒莊與實際試飲，也希望進一步了解酒款在法國市場上的評價。

Château Barberousse 曾獲得法國專業葡萄酒指南《Guide Hachette des Vins》的肯定。其中，Château Barberousse 2021 在《Guide Hachette des Vins 2025》中獲得二星評價。這項評價代表該年份的酒款具有卓越表現。

專業評審特別提到酒款的平衡感、紅色水果香氣、細緻單寧，以及良好的陳年發展潛力。值得說明的是，這項二星評價屬於2021年份，並非本次推薦的2022年份。葡萄酒會受到每年氣候、葡萄成熟度與釀造條件影響，因此不同年份不應直接視為相同品質。不過，從酒莊歷年的專業評價中，我們仍能進一步認識其釀造風格與品質表現。對我們而言，這也是選擇法國在地酒莊時值得參考的一項資訊。

資料來源：Guide Hachette des Vins｜Château Barberousse 2021

法國與歐洲市場上的 Château Barberousse

除了專業酒評，Château Barberousse 也能在歐洲葡萄酒銷售通路找到相關資料。例如，比利時葡萄酒商 De Coninck Wine 收錄了 Château Barberousse 2022，並介紹其葡萄品種與品飲特色。

法國專業葡萄酒媒體《La Revue du vin de France》也設有 Château Barberousse 的酒莊資料與酒款評鑑紀錄。這些資料讓我們能從酒莊以外的角度，了解 Château Barberousse 在歐洲葡萄酒市場上的存在與定位。對 PromisedLand 而言，選酒並不只是尋找市場上最知名或評分最高的葡萄酒。

我們更希望找到具有產地特色、品質表現與餐桌實用性的酒款，介紹給台灣的朋友。

Château Barberousse 2022 適合搭配什麼料理？

Saint-Émilion 紅酒通常具有成熟果香、圓潤酒體與一定的單寧結構，因此相當適合搭配肉類與風味較豐富的料理。以下是我們推薦的三種搭餐方向。

1. 法式香煎牛排

牛排的肉汁與油脂，可以和紅酒的單寧形成良好的搭配。尤其是搭配奶油、黑胡椒或香草醬汁的牛排，更能襯托葡萄酒的成熟果香與酒體層次。

2. 香草烤羊排

羊排本身具有較鮮明的肉類風味。搭配迷迭香、百里香與蒜頭烘烤後，能與葡萄酒中的果香及香料氣息相互呼應。這也是經典的法式餐酒搭配方式。

3. 野菇燉飯與法式燉肉

如果不想搭配牛排，野菇燉飯、紅酒燉牛肉或香草燉肉也是很好的選擇。菇類的泥土氣息、奶油香氣與燉煮料理的濃郁口感，可以讓紅酒展現更豐富的餐桌表現。

建議飲用方式：

飲用溫度可先以16～18°C作為參考。開瓶後可以先試飲，再依實際口感決定是否需要適度醒酒。不需要刻意追求長時間醒酒，而是觀察酒款隨著接觸空氣產生的香氣與口感變化。

同一酒莊，為什麼值得認識不同酒款？

這次 PromisedLand 同時介紹 Château Barberousse 2022，以及 L'Esprit de Barberousse 2022 Saint-Émilion Grand Cru。兩款酒雖然來自同一酒莊，但不應只用價格高低來區分。

Château Barberousse 2022 可以從經典 Saint-Émilion 紅酒的角度認識，適合喜歡波爾多風格、重視日常餐酒搭配的朋友。

L'Esprit de Barberousse 2022 則具有 Saint-Émilion Grand Cru 的產區標示，其釀造背景與酒款定位值得另外深入介紹。

我們希望透過這兩款酒，讓大家理解：

葡萄酒的價值，不只是產區名稱或酒評分數，而是不同葡萄園、釀造方式與年份所帶來的獨特風格。即使出自同一位釀酒師，也可能帶來不同的品飲體驗。

PromisedLand 的選酒分享

從以前開始，我們就喜歡向朋友介紹法國南西部與周邊產區的葡萄酒。

最初的想法其實很簡單。因為來到法國的朋友，常常在當地喝到喜歡的酒，卻無法帶太多回台灣。於是，我們開始思考，能不能把這些具有地方特色、適合日常餐桌的葡萄酒，透過更直接的方式分享給台灣的朋友？

這也是 PromisedLand 持續走訪酒莊、認識釀酒人與挑選酒款的原因。

Château Barberousse 2022 是這次我們希望介紹的 Saint-Émilion 紅酒之一。它不需要被刻意包裝成昂貴或稀有的收藏酒。

我們更希望朋友能從一頓晚餐開始，透過一瓶酒認識法國波爾多右岸的經典風味。或許是週末的一份香煎牛排，也可能是與家人分享的一道燉肉料理。讓葡萄酒成為餐桌的一部分，而不只是特殊場合才會打開的飲品。

這正是 PromisedLand 想分享的法國生活方式。