一瓶粉紅酒，讓日常餐桌多一點法式風情

提到法國葡萄酒，許多人首先想到的是紅酒或白酒。

但在法國生活時，我們也經常看到另一種適合日常餐桌的選擇——Rosé 粉紅酒。尤其在天氣溫暖的季節，一瓶經過適度冰鎮的粉紅酒，搭配簡單的沙拉、海鮮或烤肉，就能讓一頓飯變得更加愉快。

這次 PromisedLand 精選的 Château Lamothe Belair Rosé 2024，來自我們熟悉的法國西南部 Bergerac 產區。我們希望透過這款酒，讓更多朋友認識粉紅酒不只是漂亮的顏色，更有適合搭餐的清新風格。

Bergerac｜法國西南部值得認識的葡萄酒產區

Bergerac 位於法國 Dordogne 地區，與波爾多同屬法國西南部重要的葡萄酒文化圈。這裡有悠久的葡萄種植歷史，也有許多值得深入探索的在地酒莊。

對 PromisedLand 而言，Bergerac 是相當熟悉的地方。從我們在法國的生活所在地出發，開車大約25分鐘就能抵達。這樣的地理距離，讓我們有機會實際接觸酒莊，了解不同葡萄品種與釀造方式，也讓選酒不只是從商品目錄中挑選。

Château Lamothe Belair 正是我們多年來持續關注的酒款之一。除了經典的 Bergerac Rouge 紅酒，酒莊也釀造風格清新的 Rosé，展現同一產區不同的餐酒特色。

Rosé 粉紅酒是怎麼釀造的？

粉紅酒並不是單純將紅酒與白酒混合而成。

一般靜態粉紅酒常見的釀造方式，是使用紅葡萄，控制葡萄汁與果皮的接觸程度，讓酒液呈現不同深淺的粉紅色。

根據 Château Lamothe Belair 的既有原廠技術資料，這款 Rosé 使用 Merlot 與 Cabernet Franc 葡萄，並採用直接壓榨（Pressurage direct）的方式釀造。

直接壓榨能減少葡萄汁與紅葡萄皮長時間接觸，因此通常能呈現較淺的酒色。酒莊資料也記載，釀造過程採用約12°C的低溫控制，以保留清新的香氣特色。

這些工藝，讓我們能理解為什麼粉紅酒雖然來自紅葡萄，卻可以呈現如此輕盈、清新的風格。

品飲特色｜白桃、花香與淡雅果香

根據酒莊技術資料，Château Lamothe Belair Rosé 具有豐富而清新的香氣表現。其中包括香蕉、白桃、英式糖果與黑醋栗等氣息。此外，酒莊也特別描述了它淡雅的酒色，以及清新的花香特色。

這些水果與花香，讓粉紅酒在嗅覺上呈現柔和、容易親近的風格。

不過，值得注意的是，葡萄酒聞起來帶有甜美的水果香氣，並不代表酒液本身一定具有明顯甜度。實際甜度仍需要透過品飲或殘糖數據確認。

對於喜歡清新風格葡萄酒的朋友，這款 Rosé 值得嘗試。

PromisedLand 的選酒分享｜不一定要正式場合，才能享受葡萄酒

我們一直希望推薦給朋友的葡萄酒，不只是適合收藏或特殊節日的酒款。

更重要的是，能不能自然融入日常生活。

Château Lamothe Belair Rosé 讓我們想到法國生活中那些簡單卻愉快的餐桌時光。一份新鮮沙拉、幾道海鮮料理，或是在庭院裡與朋友共享的烤肉，都可以成為打開粉紅酒的理由。

相較於需要搭配較厚重料理的紅酒，粉紅酒提供了另一種選擇。它可以讓餐桌維持清新、輕鬆的節奏，也讓不習慣濃郁紅酒的朋友，有機會探索不同的葡萄酒風格。對我們而言，這就是法國在地葡萄酒值得分享的魅力。

餐酒搭配｜海鮮、沙拉與台灣家常菜

酒莊原廠建議 Château Lamothe Belair Rosé 搭配開胃菜、綜合沙拉、燒烤及辛香料理。我們也推薦幾種適合台灣朋友的餐酒組合。

香煎干貝與鮮蝦料理

海鮮本身的鮮甜與細緻口感，適合搭配經過冰鎮、帶有清新果香的粉紅酒。

地中海風味沙拉

番茄、生菜、橄欖油與起司組成的沙拉，能呈現輕盈的餐酒風格。

香草烤雞與燒烤料理

烤雞、香草豬肉或簡單的燒烤料理，也值得搭配這款粉紅酒。

台灣家常料理

清炒蝦仁、白斬雞、涼拌蔬菜，以及帶有適度辛香的料理，都可以嘗試搭配。不需要拘泥於法式餐桌，只要找到喜歡的組合，就能享受葡萄酒為料理帶來的不同感受。

建議飲用溫度：6～8°C。

從一瓶 Rosé，認識 Bergerac 的另一種風格

Château Lamothe Belair Rosé 2024，讓我們看到 Bergerac 不只有經典紅酒，也有適合清爽餐桌的粉紅酒。

同一個產區、同一家酒莊，透過不同葡萄品種與釀造方式，就能呈現不同的葡萄酒個性。

這也是 PromisedLand 希望透過每一期選酒，與朋友分享的內容。

不一定需要一次認識很多款酒。

有時候，只要從一瓶適合餐桌的葡萄酒開始，就能慢慢發現法國在地酒莊的精彩。